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1、鸡胗清洗后改刀切片，葱切小段，大蒜切片；
2、开火，烧清水，倒料酒，水开后放鸡胗；变色后马上捞出；
3、放炒锅，转大火，放葱段，蒜片炒香；依次放焯好的鸡胗、孜然、辣椒粉、熟芝麻，快速翻炒；
4、加老抽上色，加白糖、盐、鸡精调味后，翻炒几下即可出锅。
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