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花生油的热量为每一百克八百九十九大卡。它是烹调菜肴常用的油脂，脂肪含量达到百分之九十九，其中百分之八十以上为不饱和脂肪酸，属于比较健康的油脂，但热量较高，减肥期间要适量。花生油为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油，具有花生的香味，可提供给人体大量营养，含多种脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是构成人体内多种组织成分的重要原料。是目前我国主要的食用植物油之一，有浓郁的花生香味。花生油可提供给人体大量营养，而且能增加食品的美味，可用于炒、煎、炸各种菜肴和食品。
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