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食材：龙头烤、面包糠、面粉、鸡蛋、葱、料酒、盐。
做法：
1、将龙头烤去头，去内脏，剪去鳍，洗干净；
2、用葱、姜、料酒、盐腌制半小时；
3、拍上面粉；
4、裹上鸡蛋液；
5、裹上面包糠，用手稍稍捏紧；
6、油炸捞出即可。
此中做法香酥可口，肉嫩鲜美，制作方便。
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