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腊排骨炖汤做法如下：
1、将腊排骨用热水浸泡十分钟，认真清洗并浸泡一小时；
2、将腊排骨洗净捞至砂锅中，放入数片姜和葱结，淋入少许料酒，加入足量的清水，开盖大火烧开；
3、用汤匙撇去排骨浮沫，转小火炖煮五十分钟；
4、炖煮完成后，弃除姜片，葱结，加入少许白糖进行调味提鲜，小火煮炖十分钟，放入碎香芹即可。
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