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材料：鸡蛋3个、西红柿150克、植物油4汤匙、盐适量、糖1汤匙。
做法：
1、将西红柿洗净后，沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用；
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用；
3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用；
4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅。
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