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鹌鹑较小，所含蛋白质较为丰富，可以通过煲汤的方法来获取其中蛋白质。
黄豆白果鹌鹑汤制作方法：
1、黄豆提早半天泡好，枸杞泡水，白果洗净备用；
2、锅内烧开水，把鹌鹑放入煮尽血水，捞起洗净；
3、炖盅内加入鹌鹑、黄豆、白果、枸杞、姜片、加满水，炖2个小时左右，加盐调味即可。
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