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糖醋排骨做甜了可以加入适量的食盐或醋来中和甜味，也可以加水回锅重新收汁，使甜味变淡。糖醋排骨的做法如下：
1、小排500克，洗净焯水后，煮三十分钟；
2、捞出后用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋腌20分钟；
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄；
4、锅内放入排骨和腌排骨的汁水，加入三汤勺白糖和半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味；
5、小火焖十分钟后大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，临出锅撒葱花芝麻，少许味精即可。
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