大米在成长过程中,叶片中含有叶绿素,细胞中含有叶绿体,在叶绿体和光的作用下,将空气中的二氧化碳和水转化成氧气和有机物,而有机物主要是淀粉。在进行呼吸作用时虽然会消耗掉部分有机物,但还是有部分有机物被储存下来。因此大米成熟后含有淀粉。
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