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河蟹蒸熟了可以冷冻保存，但是如果能全部吃完就不要放冰箱冷冻。因为储存时间长了，营养会流失，口感也受影响。更主要的是，吃的时候必须再次加热，这样二次加热后腥味会很大。如果想存放熟的螃蟹时间稍微长一些,比如需过夜保存,则要把螃蟹放到冷冻室里了。但是,直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来,能保持螃蟹的鲜味。
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