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主料：猪肉250克、绿豆芽250克、芹菜适量；
辅料：淀粉5克、植物油15克、醋5克、盐2克、糖1克、姜3克、大葱5克；
制作步骤：
1、绿豆芽、芹菜洗净，沥干，芹菜切段备用；
2、瘦猪肉洗净，切细丝，加适量水淀粉、盐拌匀，用热锅温油滑散，炒熟后捞出；3.锅内倒油烧热，芹菜过油，捞出沥油；
4、爆香葱丝、姜丝，绿豆芽煸炒至断生；
5、加入肉丝翻均匀，加入盐、醋，翻炒几下即可。
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