橙子出现一半红一半黄的情况有可能与基因、生理因素及果实的成熟度、土壤和气候等条件有关。因为这种橙子果肉的红色是花青素与糖结合形成的甙类化合物所致,其色素的形成取决于基因、生理因素及果实的成熟度、土壤和气候等条件,即到达一定的成熟度,在低温下才能形成,部分春季上市的血橙在未成熟前会才摘下来放入恒温冷库,加速成熟,由于成熟度不够所以就出现了一半红一半黄的情况。
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