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鸽子和当归一起炖汤有很好的滋补效果。我国民间有“一鸽胜九鸡"的说法，鸽肉不但营养丰富，且有一定的保健功效，能防治多种疾病，中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效；此外我国中医学上还认为，当归味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要药，意思是当归既能补血，又能活血，既可通经，又能活络。所以当归鸽子汤是很好的调理血气的补品。
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