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醋泡蒜一般在冬季冬至时节食用为佳。
醋泡蒜是一道特色吃食，主要是以大蒜、山西陈醋为原材料制作而成。做法简单，酸辣可口，具有杀菌、防癌的功效。制作时需注意洗好的蒜粒水分要晾干，盛装的器具要无水无油。密封好了，放在室温下保存即可。变色入味后，即可食用。
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