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红薯保存不变黑发法如下：
1、红薯去皮后放在淡盐水或清水中可不变黑，但不宜久放。
2、隔绝氧气并且用保鲜膜包紧，隔绝空气。
3、上锅蒸熟，可防止红薯变黑。
4、报纸包裹放阴凉处降低温度，减慢变黑的速度。
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