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方便面的制作需要经历油炸这一过程，过程中使用的棕榈油是从油棕树上的油棕果中榨出来的食用油，使用这种油的优点有：
第一，棕榈油产量大，造价低，极大的降低了方便面的生产成本；
第二，棕榈油性质稳定，不容易被氧化变质，延长了方便面的保存时间；
第三，使用棕榈油炸方便面时，油份会很大程度的浸入方便面，所以需要不断的想锅中添加新的棕榈油，这样就避免了食用油的反复使用，在一定程度上确保了方便面的健康性。
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