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鸵鸟蛋被称做“百蛋之王”，蛋白质，钙、铁等含量均高于其他蛋类。
鸵鸟蛋做法：
1、分别在菠菜碎、土豆碎和金枪鱼中加入鸵鸟蛋液和适量盐，调成汁。
2、向炒锅中倒入适量色拉油，用洋葱丁炝锅后，将三种蛋汁分别淋入锅中。
3、待蛋汁形成蛋饼后将三张蛋饼放置在一起。
4、将蛋饼切成三角状后即可食用。
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