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一.原料：
鲢鱼头400克、调和油适量、食盐适量、花雕酒适量、当归适量、姜适量。
二.做法：
1、准备好鲢鱼头，姜和当归。锅内油菜烧热后加入姜丝爆香。
2.加入鱼头煎，翻一面煎至金黄色。加入花雕酒出香味。
3.加适量清水和当归大火煮沸后，改小火煮25分钟并入食盐即可。
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