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腐竹做成凉菜的步骤如下：
1、准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜;
2、把腐竹切成小段;
3、黄瓜和胡萝卜切丝;
4、把蒜切碎;
5、把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟;
6、腐竹入开水锅中烫一分钟;
7、捞出放入盆中，加入辣椒油、味精拌匀即可。
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