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酥炸带鱼的做法主料：带鱼、葱、姜。
具体步骤：
1、带鱼洗净，切段，用酱油、葱段、姜片、盐、鸡精研制半小时后备用。
2、沾上面粉或淀粉，即可准备下油锅油炸。
3、油锅内多放油至七八成热即可下锅炸带鱼。
4、炸至金黄捞出沥干多余的油即可摆盘。
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