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翠鱼其实就是脆鲩鱼的别称，是草鱼的一种，原产于广东省中山市长江水库，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。翠鱼样子比草鱼大一些，皮比草鱼厚，没有泥土味，鱼肉煮后不容易散开，皮爽肉脆，肉质丰富。
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