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小米不需要浸泡。其实想要小米粥熬制出来更加香浓，最好不要浸泡，因为浸泡会将香味冲淡，尤其是浸泡的时间过长，小米香味就会越淡。比较好的做法是把小米装到一个保鲜袋中，再把小米放到冰箱的冷冻室里面，大概冰冻4个小时以上，不仅能让小米炖煮出来更黏稠，而且香味更加浓郁，带有小米特有的香味。
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