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做法：
1、将蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉、料酒适量加一块调汁备用；
2、排骨加蒸鱼豉油，姜片，拌匀腌制20分钟；
3、茄子下锅略煎片刻；
4、锅中放油，排骨略煎，倒入调好的汁，放姜片跟蒜瓣，加清水没过排骨大火煮开，续煮10分钟；
5、汤汁剩一半时，倒入茄子炒匀，盖上锅盖煮，大火煮开，转中火焖煮至排骨熟烂，茄子入味，撒葱花，青椒圈即可。
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