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西兰花如果发烂、发软、长出霉点、出现异味，即证明坏掉。
西兰花的选购方法：
1、应以花蕾青绿、柔软和饱满，中央隆起的为上选；
2、幼嫩程度在于花蕾，含苞末放的口感好；
3、注意其花蕾的完整性；
4、菜花变成黄色，表示已经不再新鲜，不宜购买。
西兰花的保存方法：
用纸张或者透气膜包住西兰花，纸张上可喷少量的水，然后竖立着放入冰箱的冷藏室，可保鲜一周左右。
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