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1、用小苏打粉可以煮大米粥、小米粥、玉米粥，做各种面食、点心，做饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂等；
2、小苏打，即碳酸氢钠，是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂，碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
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