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采集不带露水的新鲜松针。柑橘先阴干表皮上的水分，按大小分好类。将同样大的柑橘果蒂朝上码放在纸箱或木箱里，码一层柑橘铺上一层松针，直至箱满为止。上面加盖松针封严，以后每隔 1个月翻箱 1次。把柑橘放在小苏打水里浸泡1分钟，捞出沥干。装进塑料袋里把口扎紧，可使柑橘汁多味甜，色泽鲜亮，存放 3个月以后亦能保持刚摘下来的风味。用保鲜袋扎紧，或用保鲜袋冷藏，有开始坏的就拿掉，能保鲜一段时间。
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