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把鸡蛋泡在醋里可以让鸡蛋壳变软，蛋壳的主要成分是碳酸钙，能被醋腐蚀掉醋中的主要成分是醋酸，醋酸会与碳酸钙反应，使鸡蛋壳变软。鸡蛋壳能制酸、止痛，研末外用可用于外伤止血、固涩收敛。蛋壳研末内服可用于胃溃疡反酸、胃炎疼痛，并对补钙有益。蛋壳内衬的薄皮有滋阴润燥、润肺止咳作用，适合风燥干咳。蛋黄在民间应用颇多，如乳头皲裂、下肢皮肤溃疡的外用，中医认为鸡蛋黄有养血滋阴益智功能，用于心血不足、失眠烦热。
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