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翻拌蛋糕糊的窍门：
1、打鸡蛋时，将蛋清和蛋黄分开，将面粉拌在蛋黄里搅拌，使劲调匀；
2、然后下粉，下粉时，要用筛子筛下后才开始搅拌，这样不会产生疙瘩；
3、这时再把调好的蛋黄面倒入打发好的蛋清中，轻轻翻动，再倒入烤盘即可。
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