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1、准备食材：海蜒、鸡蛋、葱花、料酒、盐、糖、生抽；
2、海蜒用温水浸泡一小时；
3、两个鸡蛋加适量盐搅拌均匀；
4、锅里放适量油，倒入鸡蛋液，加入葱花，快速把蛋炒碎；
5、鸡蛋盛入盘中，中间留出空余地方；
6、将浸泡好的鱼干沥干，锅中倒适量油烧热，放入鱼干翻炒；
7、加入一勺白糖，一勺生抽，一勺料酒炒匀；
8、盛出放入盘子中间。
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