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1、首先选择品质上乘，无伤疤、无病虫害的优质山药；
2、山药入库前要进行预冷处理，防止进库导致库内温度波动异常；
3、每天进库量不应过大，应为库容整体的五分之一左右；
4、存放时，需要山药块茎要按照一定规格存放在货架上，这样有助于提高山药的利用效率；
5、山药冷库最佳的适宜温度在4到6摄氏度；
6、存放期间经常进行通风换气，保证库内的霉菌数量。
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