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凉拌面筋做法：
1、面筋切薄片备用；大蒜捣成泥状，淋上热的花椒油；香葱洗净切碎备用；
2、将面筋片、黄豆芽、空心菜叶分别过沸水焯一下；
3、将香葱碎、蒜蓉、干辣椒末、生抽、香醋、盐、白砂糖、鸡精、香油各适量放入调料碗中即成调味料；
4、将上述处理好的所有材料，混合均匀即可。
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