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一、原因：打荷包蛋时方法错误。
二、解决办法：
1、等水开了，把火关到最小，让水面平静不翻滚，把蛋打进去；
2、把水烧开了，把蛋打在一个装了凉水的小碗里倒进锅里；
三、注意事项：
1、小锅深水，尽量让蛋下去后不与锅底接触；
2、在放蛋进去的时候，让翻滚的水平静下来，可避免把刚下锅的蛋冲散。
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