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茴香的冷冻方法为：
1、将茴香过水略焯；
2、捞出后挤出里面的水分；
3、捏成团，放入冰箱即可。
茴香有多种功效：
1、果实（小茴香）作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。
2、茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。
3、茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。
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