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1、选择干净，并且干燥的竹席、彩条布等晾晒，用竹杆等物架空，以便通气。
2、将采摘的花椒，轻轻摊撒在竹席或彩条布上，摊晒厚度1、5厘米到2厘米，不宜摊得过厚，薄厚均匀，不能起堆。
3、花椒在烈日下曝晒，一般经5小时到6小时会开裂，待颗粒完全爆开后，用竹棍轻轻拍打，使种子、果梗和果皮分离。
4、将晒好的花椒的种子、果梗和果皮，用筛子、风车等工具分开，即可得到干净的花椒。
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