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骨头汤内含有丰富的营养物质，特别是蛋白质和脂肪，对人体健康十分有益。
吃饭前，先喝汤，等于给胃肠加润滑剂，中途不时喝点汤水，有助食物稀释和搅拌，有益于胃肠对食物的吸收和消化。同时，吃饭前先喝汤，让胃部分充盈，可减少主食的摄入，避免过多摄入能量。多喝汤既能强身健体，又能防病治病。
煲汤喝能及时补充人体所需的各种营养，再加上煲汤出来的营养主要在汤里面，更容易吸收。
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