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1、酵母粉用温水发开，加少许盐，静置5分钟左右；
2、面粉用较大的碗盛起，撒些五香粉拌匀，慢慢添加酵母水，用筷子搅拌成雪花片状；
3、再揉成光滑的面团；
4、用保鲜膜或干净的湿毛巾盖上面团，夏天饧发1小时左右（面团膨胀两三倍大，夏天和冬天温差大，饧发时间也不同）。
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