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1、菜板在使用时，不应专用一端，要四周旋转使用，保持菜板磨损均衡，避免常用一面出现凸凹不平，一旦出现不平时，可用铁刨刨掉或用刀，斧砍平；
2、菜板用完后，要刮洗干净，竖起，用洁布罩好，放通风处，以备再用；
3、要使菜板不裂缝，可以将菜板放入浓盐水中浸泡12至24小时，然后取出晾干就经久不裂。
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