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燕窝炖二小时不烂的原因：
1、火候掌控不对或炖煮器皿有问题；
2、人造燕窝；
3、燕窝被添加其它物质，燕窝成分不纯净，燕窝刷过胶会造成燕丝难泡发、增强耐炖性；
4、燕窝加工过程加入了漂白除毛相关的化学剂，化学成分能破坏天然燕窝的蛋白质结构，导致燕窝久炖无法溶解。
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