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主料：
带壳鸟贝1000克。
辅料：
芥末油适量，盐适量，味极鲜少许，葱丝适量，蒜半头，糖半汤匙，醋适量。
1、鸟贝去壳，冷冻后更好剖；
2、将剖出的肉洗去泥沙，用剪刀剪开背部，去掉泥筋；
3、锅中烧开水，关火；
4、将鸟贝倒进锅里，烫翻立刻捞出；
5、控净水，装入碗中；
6、加葱丝、蒜泥、味极鲜、醋、糖、盐、芥末油拌匀；
7、加香菜装盘即可食用。
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