1、和面。选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂,放入机器压制,自熟成条状。
2、发泡。将条状的面放入水中浸泡二至十分钟,柔软有筋为止,放入漏筐空尽多余水分。
3、调制。将辣椒油、醋、芝麻酱、黄瓜、盐水、鸡精放入容器搅拌均匀即可食用。
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