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营养价值：芝麻中的成分都可以直接食用，没有刺激性，营养价值高。芝麻炒熟之后香味四溢，可以增强食欲，可以补充钙元素、降低血糖、乌发润发和美容养颜。芝麻性平、味甘，晾凉的炒芝麻也不容易上火，所以可以长期吃。
注意：直接食用刚炒熟的芝麻容易上火。虽然此时芝麻香味最浓郁，口感也很好，但是不建议直接食用，可以等黑芝麻的热气完全散去，再食用，更有利于健康。芝麻的脂肪含量和粗纤维含量过高，适量食用，既可获得芝麻的功效与营养，又不会对人体造成负担，加重肠胃的压力。
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