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用大米或小米煮粥，粥上面浮着一层细腻、粘稠、形如膏油的米糊，中医叫做米油，民间叫粥油。粥油是很好的营养物质。
有以下功效：
1、先天不足，脾胃不合的人，喝粥油健脾和胃。
2、虚不受补的人，喝粥油可以补血益气，起到温补的功效。
3、产妇、患有慢性胃肠炎的人经常会感到元气不足，喝粥油能补益元气、增长体力，促进身体早日康复。
常喝米粥是养生保健的好方法。
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