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做法：
1、将豆去皮并切成长条。
2、将泡发的腐竹切成寸段。
3、向锅中放少许油，放入葱、姜、蒜、八角红椒，加入肉块，将肉块炒熟。
4、向锅中加入腐竹并翻炒。
5、向锅中加入土豆条并翻炒。
6、向锅中加入水、酱油、盐，用大火煮开。
7、煮开后，调成中小火继续炖，至土豆软烂，加青蒜、鸡精出锅即可。
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