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生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾欠等。
可以做凉粉，用料：生粉100克、水600毫升。
做法：
1、1000克生粉和100克水混合均匀，不要有结块。
2、剩下的500克水烧开后转小火，把第一步的混合液体缓慢倒入，边倒边快速搅拌，直到锅中的液体相对固化并成透明状。
3、倒入不粘盘里，冷却后放冰箱冷藏2至4小时后拿出调味。
4、切条装盘，口味依自己喜欢就好。
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