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粘性的水果含果胶较多，如苹果、柿子、梨、香蕉、草莓、菠萝等。
作用：1、保健作用，果胶在人体正常生命活动中是一种重要的润滑剂；2、调节作用，果胶能调节人的机体吸收、消化、排泄等生理机能，可以控制机体的平衡机制、维持与提高机体的免疫系统功能与代偿功能；3、防病作用，水果具有保健养生、防止疾病的功效；4、抗疲劳作用，果胶可以预防和消除疲劳；5、助消化作用，果胶能刺激胃肠蠕动，帮助消化。
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