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海螺丝种类有：海狮螺、麦螺、白螺、割香螺、小黄螺、甲锥螺。
是一种有毒生物，每年春夏季其毒性更大，食用后可引起头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状。潜伏期最短为5分钟，最长为4个小时。国家卫生部已明令禁止销售经营织纹螺。
海螺丝外形特征为尾部较尖、细长，约指甲盖大小。含有河鲀毒素易导致食物中毒，从外表看来，形似圆锥体，大小与指甲盖相仿，盘旋8层，基部收缩。
尾部较尖，螺体细长，长度约1厘米，宽度约0.5厘米，壳面常具有1到3条紫褐色或红黄色螺带，肉体为淡黄色。炒熟后层次分明，外形小巧。
活海螺的保存其实并不难，可以依据以下方法：
方法一：
将活海螺放入冰箱的冷藏室，温度在10°左右，如果海螺表面潮湿可存活3-5天。
方法二：
1、如果家中没有冷藏室，则将可以准备少量海水或放入0.5%左右粗盐的淡水放入容器中；
2、然后将海螺一同放入容器中保存，可存活3-5天。
材料：螺丝、色拉油、盐、花椒、八角、干辣椒、葱、姜、蒜、白糖、白酒、酱油。
步骤：
1、葱、姜、蒜切好备用。
2、用清水浸泡螺丝，并放入花椒、八角等辅料。
3、锅里放油，放入干辣椒、葱、姜、蒜爆炒。
4、再倒入螺丝，放入白酒、白糖、盐、酱油翻炒均匀即可。
食用螺类应烧煮10分钟以上，煮出来的海螺既杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。煮熟了的海螺，在食用海螺时要去头。海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。
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