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特级茶都是以茶芽为主，大多选取一芽一叶或者一芽两叶。而普通茶叶子很大很老，最末等的茶叶就是老粗叶甚至是茶梗。
从口味上讲，特级茶香气浓郁，普通茶口感很重。
从冲泡上讲，特级茶可冲泡的次数很少，普通茶却很耐冲泡。
从价格上讲，特级茶和普通茶因为加工成本，品种季节还有制作工艺的不同也有很大的差别。
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