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1、食材：茄子、肉碎、挂面。
2、辅料：蒜容。
3、将茄子切成滚刀块，两瓣蒜切碎，肉末。
4、蒜容，下油，爆蒜容。
5、翻炒茄子，加入少许糖，生抽、老抽翻炒，加入5碗水焖茄子，水开后中火焖5分钟。
6、将挂面，平铺在茄子上，不用翻动，水开后，小火焖10分钟，倒入肉碎和面茄子搅均，出锅。
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