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原料: 新鲜榨菜头5000克，食盐1000克，辣椒粉150克，花椒粉25克，白酒50克。制法:
1、榨菜削皮洗净，晒蔫；
2、用白酒和盐腌渍三四天后取出控干；
3、把花椒粉和辣椒粉与榨菜拌匀后装坛封口，40天即可制成成品。
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