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1、鸡蛋2个，盐1克。
2、双耳锅中倒入盐和78克清水，大火煮5分钟至微微沸腾。
3、碗中磕入鸡蛋，搅拌均匀。
4、把鸡蛋液倒入微微沸腾的水中，不停搅拌。
5、大火煮5分钟至蛋液微微凝固。
6、用一个较高的碗盖住双耳锅，小火焖3分钟。
7、拿掉上面的碗。
8、撒上一些葱花，一道嫩滑蓬松的云朵蒸蛋就做好了。
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