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1、鲜藕去皮洗净。
2、将洗净的鲜藕切薄片。
3、放入开水煮大概一分钟。
4、捞出藕片放入冰水中浸泡（这步很重要，影响口感）。
5、放调料拌匀。
6、做法：莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。撒入姜丝，加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。
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